Aardappelsoesjes

    Ingrediënten

    Kookdeeg

    • 1 dl water
    • 40 gram boter
    • 50 gram meel
    • 2 eieren

    Aardappelpuree

    • 300 gram aardappelen (beetje bloemig)
    • 2 eetlepels kaas
    • 1 eetlepel dikke tomatenpuree of ketchup
    • peterselie

    Bereiding

    Kookdeeg maken

    Verwarm de frituurpan voor op 170°.

    (Maak de kookdeeg tijdens het koken van de aardappelen)

    1. Breng water met de boter aan de kook.
    2. Wacht totdat de boter volledig is “gesmolten”.
    3. Voeg in één keer de bloem toe en roer met een houten lepel tot het deeg als een bal van de pan loslaat.
    4. Laat alles een paar minuten afkoelen.

    Soezendeeg afmaken

    1. Roer een voor een de eieren erdoor.
    2. Het ei moet samen met de kookdeeg weer een homogene massa vormen voordat je het volgende ei toevoegt.
    3. Pureer de aardappelen.
    4. Roer samen met de kaas en de ketchup door het kookdeeg.
    5. Roer als laatste de fijngehakte peterselie erdoor.
    6. Laat afkoelen en plaats in de koelkast tot gebruik

    Soesjes bakken

    1. Gebruik twee lepels en vorm een bal deeg.
    2. Bak de soesjes ongeveer 4 minuten in de voorverwarmde frituurpan.