Bimi quiche

    Ingrediënten

    • 1 rol tante fanny quichesdeeg of eigen quichesdeeg

    Quichedeeg

    Deeg voor 30 cm Quiche vorm

    • 250 g bloem
    • 125 g koude roomboter, in blokjes
    • 1 ei
    • 2–3 el koud water
    • ½ tl zout

    Vulling

    • 400 g Bimi
    • 1 sjalot
    • 5 plakken gekookte ham
    • 2 eetlepels pesto picanto (grand’italia)
    • 150 g ricotta
    • peper /zout
    • puddinglepel Italiaanse kruiden (bijvoorbeeld wild garlic)
    • Italiaanse kruiden (Oil & Vinigar)
    • 3 eieren (middel)
    • 100 ml slagroom
    • scheut melk

    Bereiding

    Verwarm de oven voor op 160° Boven en onderwarmte

    Quichedeeg maken

    Gebruik een keukenmachine met messen voor het maken van de deeg
    1. Meng bloem en zout.
    2. Voeg de koude boter in stukjes door de bloem en meng tot kruimelig deeg.
    3. Voeg het ei toe en meng kort.
    4. Voeg 2–3 el koud water toe tot het deeg net samenkomt.
    5. Vorm een plak van de deeg, wikkel in folie en laat minimaal 30 min rusten in de koelkast.
      Deeg kun je een dag van te voren maken.

    Blind bakken Quiche

    1. Bekleed een springvorm met de quiche deeg
      (gebruik het bakpapier van de quiches).
    2. Frommel een bakpapier eerst op en leg het op de deeg.
    3. Vul met de bakbonen en bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.
    4. Haal de deeg uit de oven en verwijder de blindbakbonen.
    5. Plaats nog eens 15 minuten in de oven.
    6. Haal uit de oven en laat afkoelen.
    7. Maak ondertussen de vulling.

    Vulling maken

    1. Snij de bimisteeltjes in kleine stukjes en kook ze 2 minuten.
    2. Snipper de sjalot en fruit ze in een pan met wat olie.
    3. Koel onder koud water en laat uitlekke Snij de ham in stukjes.
    4. Meng in een maatbeker de eieren, room, pesto picanto, boursin cuisine en eieren door elkaar
    5. Voeg de bimi, sjalotte en ham toe aan het mengsel en roer alles goed door.
    6. Giet het mengsel in de voorgebakken quichebodem.
    7. Bak de quiche in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30-35 minuten, of tot hij goudbruin en gaar is.