Doe inspiratie op

    Italiaanse balletjes

    Gehaktballetjes

    • 500 g halfom gehakt
    • 2 plakken gekookte ham
    • 1 ei
    • 100 g geraspte Parmezaanse
    • 1 el gehakte peterselie
    • 1 teentje knoflook
    • peper,zout en paprikapoeder
    • 1 eetl bruchetta kruiden (Oil & Vinigar)

    Paprikatomatensaus

    • 1 rode paprika
      (eventueel 1 zoete puntpaprika)
    • 1 sjalot
    • 3 tomaten
    • handvol basilicumblaadje

    Voorbereiding

    • Snipper een uitje.
    • Snijd een paprika in stukje.
    • Snijd de tomaten in kleine stukken.

    Gehaktballetjes

    • Meng alle ingrediënten van de gehaktballetjes onder elkaar.
    • Maak balletjes zo groot als een mirabel.
    • Bak de balletjes kort in wat boter rondom bruin.
    • Haal ze uit de pan en leg op een bord.

    Saus maken

    • Gaar, op lage temperatuur, de gesnipperde sjalot in de pan waarin de gehaktballetjes zijn gebakken (2 minuten),
    • Voeg eerst de stukjes paprika toe en gaar verder (3 minuten).
    • Voeg de tomatenstukjes toe en gaar ongeveer 10-15 minuten op lage temperatuur.
    • Mix met een staafmixer de saus totdat deze glad is.
    • Voeg eventueel nog een blikje tomatenpulp toe.
    • Leg de balletjes terug in de saus en gaar nog 10 minuten verder.

    Serveren

    • Kook wat Pipe rigate pasta en meng deze door de saus
    • Scheur wat basilicumblaadjes en voeg toe aan de saus.