Sinaasappeltaart zonder ei

    Ingrediënten

    Koekjesbodem

    • 250 g haverkoekjes of bastognekoekjes
    • 100 g ongezouten roomboter

    Hangop-laag

    • 1 liter volle yoghurt
    • 40 g poedersuiker

    Sinaasappelbavarois

    • 4 grote sinaasappels (rasp + sap)
    • 100 g suiker
    • 8 blaadjes gelatine
    • 300 ml slagroom

    Optioneel voor decoratie

    • Sinaasappelpartjes
    • Sinaasappelrasp
    • Muntblaadjes
    • Sinaasappelsaus (extra sap + suiker)

    Bereiding

    Maak de hangop en de koekjes bodem een dag van te voren.

    Dag van te voren

    1. Koekjesbodem

    1. Verkruimel de haverkoeken fijn.
      Gebruik een keukenmachine met messen.
    2. Smelt de boter en meng door de koekkruimels.
    3. Druk het mengsel stevig in een met bakpapier beklede springvorm (22-24cm).
    4. Zet in de koelkast om op te stijven.

    2. Hangop-laag

    1. Laat de yoghurt 8 uur-of een nacht uitlekken in een doek boven een kom.
    2. Meng de dikke yoghurt met poedersuiker.
    3. Verdeel de hangop over de koekbodem en strijk glad.
    4. Zet terug in de koelkast.

    Dag zelf

    Sinaasappelbavarois

    1. Rasp de schil van 2 sinaasappels en pers alle 4 uit.
    2. Verwarm sap, rasp en suiker tot de suiker is opgelost.
    3. Week de gelatine 5 minuten in koud water.
    4. Knijp uit en los op in het warme sinaasappelmengsel.
    5. Laat afkoelen tot lauwwarm.
    6. Klop de slagroom lobbig.
    7. Meng eerst een beetje slagroom door het sinaasappelmengsel, spatel daarna de rest er luchtig doorheen.
    8. Giet de bavarois over de hangop-laag.

    Afwerking

    1. Laat de taart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
    2. Garneer met sinaasappelpartjes, rasp of munt.